团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
咖啡和牛奶搭配,会更好哦!
现在越来越多年轻人喜欢喝咖啡,咖啡当中含有多酚,适量饮用对于健康是有益处的。
但是您知道吗?咖啡当中的两种多酚——咖啡酸CA和绿原酸CGA,如果和牛奶中的关键蛋白质(半胱氨酸Cys)相结合,就能合成CA-Cys或CGA-Cys加合物,这些多酚复合物能使免疫细胞的抗炎特性增加一倍。
还有,很多减肥食谱或控制血糖的食谱都有推荐餐前喝黑咖啡。但是黑咖啡空腹喝,很多人会受不了。现在研究发现,和黑咖啡相比,餐前30分钟喝加了奶的咖啡,还更有利于控制餐后血糖。
既然咖啡加了奶更有健康益处,也更好喝,那您还会选择只喝纯咖啡么?
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肉桂拿铁
材料:
肉桂粉2勺,牛奶150毫升,浓缩咖啡20克。
做法:
一份浓缩咖啡倒入杯中,加入肉桂粉搅拌,牛奶加温至60℃左右,缓缓倒入咖啡中即可。
专家点评:
咖啡和牛奶是健康的好搭档。这里还加了肉桂粉,肉桂可以温通经脉,补火助阳,散寒止痛,还可以引火下行。所以如果天气很冷,或者熬夜虚火上行,不妨可以加一点肉桂粉,但不适宜太多。
当然,这个不是咖啡专业玩家的制作方法,但是很方便,适合大部分人,毕竟我们要的就是牛奶和咖啡混合以后形成的多酚和蛋白的复合物。专业人士可以用自己专业的法子哦!
小贴士:
有条件的当然可以打奶泡。
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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本周总值医生:林淑娴
中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
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【每日一膳每日一善】
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供稿:广东省中医院每日一膳团队